Aloo Gazar ki Sabji Recipe – Potato Carrot Vegetable in Hindi
Aloo Gajar ki sabzi, ek desi aur swaadist dish hai jo ghar par aasani se banai ja sakti hai. Iske liye gajar aur aloo ko acche se dhokar tayar karein. Ek kadhai mein tel garam karein, jeera aur hing dal kar adrak-lehsun paste aur pyaaz ko bhunein. Tamatar aur masale milake bhunne ke baad ismein aloo aur gajar daal kar dhire-dhire pakayein. Garam masala aur hara dhaniya daalkar serve karein. Yeh sabzi roti ya parathe ke saath perfect hai.
Aloo Gajar ki Sabzi Recipe:
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Serves: 3
Ingredients:
- Gajar (Carrot) – 2 cups
- Aloo (Potato) – 2, medium-sized
- Pyaaz (Onion) – 1, finely chopped
- Tamatar (Tomato) – 1, finely chopped
- Adrak Lehsun ka Paste (Ginger-Garlic Paste) – 1 tsp
- Hari Mirch (Green Chili) – 2, finely chopped
- Jeera (Cumin Seeds) – ½ tsp
- Hing (Asafoetida) – a pinch
- Haldi Powder (Turmeric Powder) – ½ tsp
- Dhaniya Powder (Coriander Powder) – 1 tbsp
- Garam Masala – ½ tsp
- Namak (Salt) – to taste
- Hara Dhaniya (Cilantro) – for garnishing
- Tel (Oil) – 2 tbsp
Aloo Gajar ki Sabzi Banane ki Vidhi:
- Gajar aur aloo ko dhokar chheel lein.
- Gajar ko chhote tukdon mein kaat lein aur aloo ko medium size ke tukdon mein kaat lein.
- Ek kadhai mein tel garam karein.
- Tel garam hone par jeera aur hing daalein.
- Jeera bhun jaane par isme adrak lehsun ka paste aur barik kata hua pyaaz daal kar aanch madhyam karein.
- Pyaaz golden brown hone par kadhai mein kati hui hari mirch aur tamatar daalein.
- Dhimi aanch par kadhai mein haldi powder, dhaniya powder, aur do chammach paani daalkar masala bhunein.
- Masale ke tel chhodne par isme kate hue aloo, gajar, aur swaad anusar namak daalein aur achhe se mila lein.
- Subzi ko dhak kar 10-15 minute tak dhimi aanch par pakayein. Beech beech mein sabzi ko chalate rahein.
- Aloo gajar paka jaane par isme garam masala aur hara dhaniya daal kar gas band kar dein.
- Tayyar aloo gajar ki sabzi ko roti ke saath serve karein.
आइये आज हम बनाएं स्वादिष्ट आलू गाजर की सब्जी यहाँ दी हुई आसान रेसिपी के साथ। इस सब्ज़ी को आप रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं या चाहे तो चावल के साथ साइड डिश की तरह भी।
How to make Potato Carrot Vegetable – गाजर आलू बनाने की विधि
Ingredients:
- गाजर – 2 कटोरी
- आलू – 2, मीडियम
- प्याज़ – 1, बारीक कटे हुए
- टमाटर – 1, बारीक कटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
- जीरा – ½ चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
- तेल – 2 बड़े चम्मच
आलू गाजर की सब्जी कैसे बनाएं – Aloo Gajar ki Sabzi Recipe in Hindi
- आलू गाजर बनाने के लिए, आलू और गाजर को अच्छे से धोकर छील लें।
- गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू के मध्यम साइज के टुकड़े काट लें।
- अब एक कड़ाई में तेल गरम करने रखें ।
- तेल गरम होने पर कड़ाई में हींग और जीरा डालें।
- जीरा भुन जाने पर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटे प्याज़ डालें और आंच मध्यम कर दें।
- प्याज़ गोलडन ब्राउन होने पर कड़ाई में कटी हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें।
- धीमी आंच पर कड़ाई में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और दो चम्मच पानी डालकर मसाला भुने।
- मसाले के तेल छोड़ने पर कटे हुए आलू, गाजर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
- सब्ज़ी को धक कर 10 से 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं। बीच बीच में सब्ज़ी को चलाते रहे जिससे सब्ज़ी सामान्य रूप से पके।
- आलू मटर पक जाने पर इसमे गरम मसाला और हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
- तैयार आलू गाजर की सब्ज़ी को रोटी के साथ परोसें।