Bharwa Hari Mirch ka Achar Recipe – Green Chilli Pickle in Hindi

Khane ke sath agar achar ho toh maza hi kuch aur hai! Aaj hum banayenge swadisht teekha hari mirch ka bharwa achar. Isme hai hari mirch, rai, saunf, amchur, hing, haldi, garam masala, jeera, methi, kalonji, namak aur sarson ka tel. Hari mirch ko bharwan masala se bhar ke rakhna hai, aur phir usko achhe se sukha kar rakhna hai. Kuch din intezaar ke baad, yeh achar tayaar hai khane ke liye. Teekha, chatpata aur swaad se bhara, yeh achar har meal ko aur bhi exciting banayega!

Moti Hari Mirch ka Bharwa Achar Recipe:

Ingredients:

• Hari Mirch (Green Chili) – 1 kilo
• Rai (Mustard Seeds) – 3 big tablespoons
• Saunf (Fennel Seeds) – 3 tablespoons
• Amchur (Dry Mango Powder) – 1 tablespoon
• Hing (Asafoetida) – 1/2 tablespoon
• Haldi Powder (Turmeric Powder) – 1 tablespoon
• Garam Masala – 1 tablespoon
• Jeera (Cumin seeds) – 2 tablespoons
• Methi Dana (Fenugreek seeds) – 2 tablespoons
• Kalonji (Nigella) – 1/2 tablespoon
• Namak (Salt) – 4 to 10 big tablespoons
• Sarson ka Tel (Mustard Oil) – 250 ml

Bharwa Hari Mirch ka Achar Banane ka Tarika:

1. Bharwa hari mirch ka achar banane ke liye, sabse pehle sabut moti hari mirch ko achhe se dho kar saaf kapde se poch lein. Mirch bilkul gili nahi honi chahiye.
2. Hari mirch mein saaf aur sukhayi chaku ki madad se lambai mein ek cheera laga kar ek taraf rakh dein.
3. Ab ek kadai mein 2 bade tablespoons sarson ka tel garam kar lein. Tel jab garam ho jaye to usme hing daal dein aur gas ko band kar dein. Ab tel mein kalonji, amchur powder, saunf, jeera, rai, haldi powder, garam masala aur namak daal kar achhe se mix kar dein aur thanda hone rakh dein.
4. Masala jab achhe se mix ho kar thanda ho jaye to katayi hui hari mirch mein masale ko bhar lein.
5. Ab mirchon ko saaf aur sukhayi kaanch ke bartan ya martbaan mein daal dein aur upar se bacha hua masala aur sarson ka tel daal kar bartan ko achhe se band kar lein.
6. Karib 2 din tak hari mirch ka achar sukhi jagah par rakh lein.
7. Taiyar hone par bharwa hari mirch ka achar serving bowl mein daal kar khane ke saath serve karein aur anand lein.

Note:

• Dhyan rakhein ki hari mirch ke achar ko dhoop mein na rakhein.
• Achar banane ke liye istemal hone wale bartan saaf aur sukhayi hone chahiye.
• Aap is achar ko karib ek hafta tak istemal kar sakte hain.

How to make Bharwa Hari Mirch ka Achar – मोटी हरी मिर्च का भरवां अचार बनाने का तरीका

Ingredients :

• हरी मिर्च (Green Chili) – 1 किलो
• राई (Mustard seeds) – 3 बड़े चम्मच
• सौंफ (Fennel Seeds) – 3 चम्मच
• अमचूर (Dry Mango Powder) – 1 चम्मच
• हींग (Asafoetida) – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1 चम्मच
• गरम मसाला (Garam Masala) – 1 चम्मच
• जीरा (Cumin seeds) – 2 चम्मच
• मेथी दाना (Fenugreek seeds) – 2 चम्मच
• कलौंजी (Nigella) – 1/2 चम्मच
• नमक (salt) – 4 से 10 बड़े चम्मच
• सरसो का तेल (Mustard Oil) – 250 ml

घर पर भरवां मोटी हरी मिर्च का अचार कैसे बनाये – Bharwa Hari Mirch ka Achar Recipe in Hindi:

1. भरवां हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, सबसे पहले साबुत मोटी हरी मिर्च को अच्छे से धो कर साफ़ कपड़े से पोछ लें। मिर्च बिलकुल भी गीली नहीं होनी चाहिए।
2. हरी मिर्च में साफ़ और सूखे चाकू की मदद से लम्बाई में एक चीरा लगा कर एक तरफ रख दें।
3. अब एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच सरसो का तेल गरम कर लें। तेल जब गरम हो जाये तो उसमे हींग डालें और गैस को बंद कर दें। अब तेल में कलोंजी, अमचूर पाउडर, सौंफ, जीरा, राइ, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें और ठंडा होने रख दें।
4. मसाला जब अच्छे से मिक्स हो कर ठंडा हो जाये तब कटी हुई हरी मिर्च में मसाले को भर लें।
5. अब मिर्चो को साफ़ और सूखे काँच के बर्तन या मर्तबान में डालें और ऊपर से बचा हुआ मसाला और सरसो का तेल डाल कर बर्तन अच्छे से बंद कर लें।
6. करीब 2 दिन तक हरी मिर्च के अचार को सूखी जगह पर रखें।
7. तैयार हरी मिर्च भरवां अचार को सर्विंग बोल में डाल कर खाने के साथ सर्व करें आनंद लें।

Note:

• ध्यान रखें की हरी मिर्च के अचार को धूप में ना रखें।
• अचार बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले बर्तन साफ़ और सूखे होने चाहियें।
• आप इस अचार को करीब एक हफ्ते तक इस्तेमाल कर सकते हैं।