Ginger Pickle Recipe in Hindi – Adrak ka Achar Kaise Banaye
Adrak ka Achar: Swadisht Recipe
Adrak ka achar khaas kar swadisht hota hai aur iska sevan hamare pet ko swasth rakhne mein madad karta hai. Is achar ko banane ke liye aap lagbhag 15 se 20 din tak istemaal kar sakte hain. Achar ko zyada din tak thik rakhne ke liye hamesha dhyan rahe ki achar mein kabhi bhi geeli chammach na daalein aur hamesha sukhi jagah par use rakhein.
Samagri:
- Adrak – 250 grams
- Kalonji – 1 chammach
- Kali Sarso – 1 chammach
- Haldi Powder – 1 chammach
- Lal Mirch Powder – 1 chammach
- Saunf – 1 chammach
- Hing – 2-3 pinch
- Nimbu ka Ras – 1 bada chammach
- Sarso ka Tel – 6 bade chammach
- Namak – 1 bada chammach
Adrak ka Achar Banane ki Vidhi:
- Adrak ko dhokar saaf kapde se sukha lein.
- Sukhi adrak ko chheel kar chhote chhote tukdon mein kaat lein ya kadoo-kas kar sakte hain.
- Ek kadhai mein sarso ke tel ko garam karein. Tel ko madhyam aanch par pakka lein. Gas band karke tel ko thanda hone ke liye rakh dein.
- Jab tel thanda ho jaaye, usme kalonji, kali sarso, haldi powder, lal mirch powder, saunf, aur hing daal kar milayein.
- Ab adrak ke kate hue tukde, nimbu ka ras, aur namak daal kar achhe se mila lein.
- Ek kanch ke bartan ya matka ko dho kar dhoop mein sukha lein aur achar daal kar achhe se band kar dein.
- Do se teen din tak achar ke bartan ko dhoop mein rakhein aur rozana saaf aur sukhayi chammach se milate rahein.
Adrak ka achar taiyar hai. Khane ke saath is swadisht achar ka anand lein.
Note:
- Adrak ka achar banate waqt dhyan rahe ki sab sukha ho, nami na ho, jaise ki adrak aur bartan.
- Achar ko zyada din tak thik rakhne ke liye sukhe aur saaf chammach ka istemaal karein.
- Bina rese wale adrak ka istemaal karne se achar zyada swadisht banta hai.
How to make Ginger Pickle Recipe – अदरक का अचार बनाने की विधि
Ingredients:
- अदरक – 250 ग्राम
- कलौंजी -1 चम्मच
- काली सरसो – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- हींग – 2-3 पिंच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- सरसो का तेल – 6 बड़े चम्मच
- नमक – 1 बड़ा चम्मच
अदरक का अचार कैसे बनाएं – Adrak Achaar Recipe in Hindi:
- अदरक का आचार बनाने के लिए, अदरक को अच्छे से धोकर साफ़ कपड़े से सूखने तक सूखा लें।
- सुखी अदरक को छील कर छोटे छोटे पतले टुकड़ों में काट लीजिये। आप चाहें तो अदरक को कदूकस भी कर सकते हैं।
- अब एक कड़ाही में सरसों के तेल को गरम करने रखें। तेल को मध्यम आंच पर अच्छे से पक्का लें। गैस बंद करके तेल को ठंडा होने के लिए रख दें।
- सरसों का तेल ठंडा हो जाए तब उसमे कलौंजी, काली सरसो, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ और हींग डाल कर मिक्स कर दें।
- अब अदरक के कटे टुकड़े, निम्बू का रस और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें।
- एक काँच के बर्तन या मर्तबान को धो कर धुप में सुखा लें और अचार डाल कर अच्छे से बंद करें।
- दो से तीन दिन तक अचार के बरतन को धूप में रखें और रोजाना साफ़ और सूखे चम्मच सें मिक्स करते रहें।
- अदरक का अचार तैयार है। खाने के साथ इस स्वादिष्ट अचार का आनन्द लें।
Note:
- अदरक का अचार बनाने के लिए ध्यान रखें सब सूखा हो, नमी न हो। जैसे की अदरक, इस्तेमाल में आने वाले बर्तन।
- अचार को ज्यादा दिन तक ठीक रखने के लिए सूखे और साफ़ चम्मच का इस्तेमाल करें।
- बिना रेशे वाले अदरक का इस्तेमाल करने से अचार ज्यादा स्वादिष्ट बनता हैं।